處在當前這個快節奏的時代，便利化、智能化已經成為各個行業發展的主要方向。食品定量包裝因其本的諸多優勢，越來越受到人們的認可，這就使得越來越多的食品開始進行定量包裝[1] 。淨含量是否合格直接關係到食品定量包裝的質量，全麵提升食品定量包裝計量檢驗水平就成為保障食品定量包裝質量的關鍵所在。麵對當前越來越多的定量包裝食品，如何加強食品定量包裝計量檢驗質量就成為社會各界共同關注的焦點。
 

1　食品定量包裝計量存在的問題

1.1　器具與方法選擇不合理部分技術機構因為本身條件方麵的限製，在軟件與硬件方麵存在缺失，尤其是檢測儀器方麵的配置不夠完善或者使用老化的監測器具，必然會導致食品定量包裝計量存在誤差。與此同時，因為相關工作人員重視程度不足或者能力有限，沒有嚴格按照《定量包裝商品淨含量計量檢驗規則》（以下簡稱《規則》）來進行檢驗方法的選擇，也會導致食品定量包裝計量的準確性受到影響。

1.2　忽略計量環境導致的誤差

在對以體積標準淨含量的食品定量包裝進行計量的進程中，沒有意識到食品物理特性、溫度以及壓力方麵造成的影響，完全忽略了環境對計量檢驗結果造成的誤差，導致最終計量檢驗的結果存在較大的誤差。

1.3　忽視淨含量標注的計量

部分企業針對食品定量包裝淨含量標注的進程中，通常會選擇將淨含量標注到不顯眼的角落，或者與其餘闡述混合在一起，也存在選擇不規範字符、不正確標準單位的現象，以此來蒙混過關。在針對食品定量包裝計量檢驗的進程中，大部分檢驗人員通常都較為注重淨含量方麵的計量，但往往都存在忽略淨含量標注方麵的檢驗。正是因為忽視淨含量標準的計量，導致計量檢驗的結果與方式欠缺規範性。
 

2　食品定量包裝計量問題應對措施與建議

2.1　重視計量器具與方法選擇的科學性

計量器具與方法是全麵保障食品定量包裝計量準確性的基礎所在，這就需要相關部門加大資金投入，針對老舊的器具進行更新，同時注重檢驗人員的培訓教育工作，進一步提升計量的準確性。具體來說，食品定量包裝計量器具的選擇需要滿足以下幾點要求：①計量器具需要具有合格證，同時處在有效期內；②計量器具的示值誤差、檢定分度值、準確度等級以及有效量程均需要滿足要求；③計量器具需要滿足被檢產品最大允許短缺量的20%~10%。與此同時，檢驗方法的選擇應當根據食品的類型進行選擇，如以體積標注的食品定量包裝，主要檢驗方法包含相對密度法、密度法以及絕對體積法。綜合參考液體食品對應的包裝容器、物理特征，一般針對不易掛壁、流動性好的液體食品定量包裝，通常選擇絕對體積法選擇體積進行計量；針對容易掛壁、混合均勻以及流動性不理想的液體食品定量包裝，則需要選擇相對密度法、密度法進行計量。

2.2　根據規範針對工作環境進行控製

為全麵保障食品定量包裝計量檢驗的準確性，實驗室內部需要配置完善的溫濕度儀器設備。與此同時，必須嚴格按照《規則》的相關要求，針對實驗室環境進行嚴格的控製。比如，針對以體積標注將含量食品定量包裝進行計量的時候，其通常需要選擇20 ℃環境下的體積進行計量，這就要求實驗室溫度應當在（20±2）℃，介質和室溫之差應當控製在 1 ℃以內。因此，實驗室應當根據各個食品類型，分別進行嚴格的環境控製，保障計量檢驗結果的準確性。

2.3　重視淨含量標準的計量檢驗

對於當前存在的忽視淨含量標注計量問題，檢驗人員必須引起高度重視，需要嚴格按照相關標準，針對食品定量包裝淨含量標準進行計量檢驗。倘若檢驗批當中單件食品定量包裝淨含量發生負偏差的現象，要避免輕易下結論判斷為不合格，由於單件食品定量包裝淨含量處在合格質量水平上可以滿足最大負偏差的規定要求，同時樣本當中超出其最大允許負偏差的件數在規定的件數範疇內，檢驗人員則需要把該件食品淨含量檢驗結果統計到批檢驗樣本平均實際淨含量當中，以此

來保障批檢驗結果的準確性[2] 。對於食品定量包裝淨含量計量最終結果的評價，需要深入參考淨含量標注信息對應的準確性、規範性，同時綜合考慮數值對應的客觀性、正確性，必須讓標注結果、淨含量計量結果均滿足相關要求，才能夠判斷該食品定量包裝合格。
 

3　結語

食品定量包裝計量工作是一項係統、漫長、複雜的工程，要想在短時間內提升計量工作的效率與質量顯然是不現實的。這就需要我們意識到食品定量包裝計量工作的重要性，針對當前食品定量包裝計量工作中存在的問題進行深入的分析，針對問題製定針對性的優化策略，通過係統、細致的計量檢驗，全麵保障食品定量包裝計量的準確性、科學性。

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