1. 前言

我國從80年代幵始，為改変依料生產落後的狀態，耗濟大量外匯

代表世界液體包裝潮流的無菌包裝機和與之配套的由西歐國家提供的超高溫瞬時殺菌機（簡稱 UHTVST）,組成無菌包裝係統，形成飲料生產線共80多條。

本課是在進行“引進飲料生產線”技改項目前期調研及技術經濟分析時.提出來的"其主題為：采 用國產UHTVST機取代進口 UHTVST機與進口的關鍵設備包裝機配套、組成歓料生產線的 無菌包裝係統,以改變以往的全套引進愼式以達到投資省、上馬快、玆益高為目的"同時為今後同類型的技術 引進提供借鑒.

通過反複實搓和研究，解決了配套設備國產化所出現的技術冋題，實現了包裝機的正常運行，其 主要技術指標基本達到成套引進的無菌包裝係統的水平"由於具有很高的實用價值，所以已被許多廠家采 用•並獲得福建省199。年度科技進步三等獎"

2. 關鍵配套設備一UHTVST機的璉擇

2. I UHTVST機的選擇依據

根據超高溫瞬時殺菌工藝要求，當物料為酸性果汁時.殺菌溫度為115—120C，殺菌時間3—5（秒，當物 料為中酸性（如菊花茶,時,殺黃溫度為130—135 C.殺菌時間4一6＜秒）。據此，選用國產RPL6-20 形套管 式UHTVST機，就可適用、其殺菌溫度為1L5 —135C,殺菌時間3—6（秒）.'此機的主要特點是；沒有密封圏 及死角”;流體流動的壓力損失小；能使物料穿過柯熱區、加熱區、冷卻區,並一直輸送到包裝機，可減少無菌 物科再染菌的可能性-

2. 2 RFL6-20型機與進口無菌包裝機配套需要解決的技術問題

由於技術上的差異，國產條菌設備與進口的無菌包裝機配套時，需要解決的技術冋題主要有：國產殺 菌機構料輸出溫度偏高（45P）,造成包輸出時出現粘包”現象，殺菌機物料輸岀為l、5-2t/h,而無菌 包裝機對物粳的需求為1、25t/h,輸岀轆人物料量不匹配'需要設置無菌包裝係統的定位洗滌回路，以保證生 產過程的衛生條件，需增設包裝機物料回流管的壓力穩定裝置，以提高包盒的成型率.

3. 解決問題的方法

3. 1增加殺菌機冷卻盤管,提高冷卻水K8凯发登录入口以解決殺菌機出料溫度偏高的冋題。

3-2在輸料泵岀口管上增設K8凯发登录入口調節閥以解決輸出輸入物料量的匹配問題.

3、3無菌包裝係統定位洗滌回路的設計

定位洗滌《簡稱CIP）是目前食品飲料設備所采用的先進的洗滌係舞。在無菌包裝羣統中，能否實現對食 品接觸麵的洗淨是一個至關重要的技術要求。進口的UHTVST機均具有對無菌係統進ff CIP的功能，而國 產機則不帶有這種功能.為此，在不增加任何設備的情況下.利用生產線上的相關設備和管路係統的組合.

圖1無菌包裝係統CIP回路漠程示意圖

圖1中A回路是利用物料配製係統中的化糖鍋（對洗滌液進行如熱）及物料輸送泵組成清洗無菌包 裝機產品閥的CIP回路.

B回路是利用殺菌機本身的單機CIP裝置（回路工作時，為加大清洗被壓力，同時開動串接在回路上的條 菌機備用泵）對包裝機的物料管道進行CIP清洗.

A、B兩回路構成了對無菌包裝係統的CIP循環清洗係統,從而滿足使用要求.其特點是操作方便，安全 可靠，經濟實用，符合國情.

3.4穩定物料回流管壓的方法

包裝機在正常工作時，要求無菌物料在回流管道上的壓力保持相對恒定，以獲得一定的濯裝壓力，否 則將出現成型“圖案.跑偏.進口的機成套設備均帶有這方麵的非常完善的回流管穩壓裝置，而國產的 UHTVST機不帶有此裝置。為解決這一技術問題,國內曾有廠家做過努力.均沒能襲得満意結果，筆者根據 穩定流動體係能量平衡原理,在無菌物料回流管道上串接彈簣背壓式調節裝置（非標設計）控製了回流管壓的 波勃，從而使無菌刼料回流壓力相對恒定在設定值，並能依回K8凯发登录入口的變化進行無級調節.背壓式調節裝置的 內部結榆能進行定位洗滌後兩點是關鍵的技術問題.

4-效果與討論

4.1主要技術指標（無菌包裝係統）

由國產UHTVST機和TBA/3—250機配套組成的飲料生產線.經生產實踐驗證，其綜合性能、 技術指標均達到包飲料生產線的要求,主要技術指標如下，

（1）  無菌包裝係統實現定位洗滌.

（2）    係統定位洗滌效果良好《均沒出現物料汙染問題"

（3）    運行可靠性好。

（4）  複合包裝材料利用率＞99%°

（5）  物料回流管壓相對恒定.連續可調.

（6）  物料的色、香、味變化甚微.

（7〉產品衛生指標合格率100%.

（8）  係統連續運轉性館良好《不間斷，連續50小時運行試驗，運轉正常，性能良好）

（9）  適用的物料為酸性或中酸性.

4.2國內配套與成套引進無菌包裝係統技術經濟指標比校（見表O

表1說明，國內配套的無菌包裝係統具有操作方便,維修容易，投資資用較少等特點，它基本達到成套引 進的技術水平。

表1國內配套與成套引進無菌包裝係統技術經濟指標比較表

4.3有待進一步研究的何題

當殺菌溫度上升到135X時，國產殺菌機有時會岀現振動現象（管道內的物料在高溫下產生汽化J,這可 能跟節流閥的調節性能有關。

在自控方麵有待進一步改進和完善

當物料為牛場或豆場時，對殺菌條件及其它方麵都有較高的要求,國產配套的無南包裝係統能.否滿足要 求，應作進一歩探討，

5雄語

無菌包裝機配套設備國產化的實踐，從獲得工業化生產的數據分析，其主要技術經濟指標及壕 合性能基本達到成套引進的無菌包裝係統的水平.可滿尾飲料生產線的要求。適應於釆用國產超高溫 瞬時殺菌機與無包裝機配套,組成飲料生產線的核心部份一無菌包裝係統.’

本課具有明顯的經濟、社會效益°能使國產RPL6—額超高溫鮮時殺菌機轡代進口的超高混瞬時條菌機 與無菌包裝機（TBA/3—250）,配套組成的無菌包裝係統及相適應的裝置每條包裝恢料生產線 的建設投資節首150萬元以上.本課具有很高的實用價值，且易於推廣°不論是現有恢料生產線配套 設備更新，還是新上同類項目.均可考慮采用本成果。

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